Парижские круассаны признаны одними из лучших в мире, их популярность растет, а традиционные пекарни в 2024 году предлагают изысканные и оригинальные вариации этого деликатеса. Узнайте, где найти лучшие круассаны в Париже.
Что такое французская выпечка
Французская выпечка, представленная дисциплиной viennoiserie, включает классические хрустящие пирожные для завтрака, среди которых особенно популярны круассаны и pains au chocolat. Название «круассан» происходит из Вены, однако сегодня это символ парижской гастрономии. В данном обзоре фокус сделан именно на эти изделия, а не на французский хлеб или сложные кондитерские шедевры.
Почему стоит доверять мнениям о круассанах
Автор, опытный любитель выпечки, принимавший участие в конкурсе «Лучший круассан Парижа», отмечает, что не все пекарни предлагают высококачественный продукт. В некоторых случаях встречаются промышленно произведенные замороженные изделия. Тем не менее, Париж остается центром для ценителей настоящих сезонных и традиционных слоеных круассанов, с разнообразными интерпретациями и начинками, отражающими различные традиции.
Где найти лучшие круассаны в Париже
В 2024 году первую позицию по конкурсу на лучший багет получил уважаемый 11-й округ Boulangerie Utopie, а для изысканных пирожных автор предпочитает посещать ее чаще. На Монтмарте, в 18 округе, расположена небольшая булочная Shinya Pain, управляемая японским пекарем, предлагающая уникальные интерпретации французских изделий. Новая пекарня Manobaké, открытая в 2023 году, принадлежит дочери Сандры Феррейры. В 13 округе в креативной Pâtisserie de Choisy можно попробовать авторские вариации. Модные и роскошные круассаны предлагает Cédric Grolet (2 округ) и Ritz Paris Le Comptoir, где Франсуа Перре в 2021 году представил новые версии классики.
В землях китайского квартала 13 округа расположена Pâtisserie de Choisy, специализирующаяся на кантонских деликатесах. В 20 округе привлекает минимализм Boulangerie Le Petit Grain, а на 12 округе — Boulangerie Vandermeersch с легендарными kouglof. Вблизи Нотр-Дам находится известная La Maison d'Isabelle, а в 10 округе — Du Pain et des Idées, основанная в 2002 году, славящаяся не только качеством, но и дизайном интерьера.
Особенности парижских круассанов
Каждое заведение предлагает уникальные вариации классического круассана — от традиционных до креативных, с разнообразными начинками и необычными вкусами. Несмотря на разнообразие, все они сохраняют характерные признаки — хрустящую корочку, мягкую внутреннюю структуру и богатство вкуса, что делает парижские круассаны знаменитыми во всем мире.
Отдых в Крыму
Роскошный отдых на островах